秋天晚餐吃什么家常菜？
一、菠萝肉拌紫甘蓝
材料：菠萝150克、午餐肉100克、紫甘蓝100克、白芝麻5克、盐3克、味精2克、白糖3克、番茄沙司20克、沙拉酱30克、色拉油8克、番茄汁5克。
制法：1、将菠萝去皮去芯，切1厘米见方丁；午餐肉切1厘米见方丁；紫甘蓝切1厘米见方丁，用10%的盐水浸泡3分钟，取出后冲洗干净，将菠萝丁、午餐肉丁、紫甘蓝丁混合，放入容器内。
2、在另一容器内放入盐、味精、白糖、沙拉酱、色拉油、番茄沙司、番茄汁，搅拌均匀后制成味汁，淋在菠萝丁等容器内，加盖放入冰箱冷藏3小时，取出加入白芝麻点缀即可。
创意由来：以往菠萝餐肉都是用番茄酱炒着吃，口味比较单一，我改成冷菜，在菠萝、午餐肉中加入紫甘蓝，口感更清脆，而加入沙拉酱、色拉油、番茄沙司、番茄汁调和口感，使菜味咸鲜酸甜，加入白芝麻、紫甘蓝点缀后，色彩更绚丽。
二、酸菜焖羊肉
材料：羊肉500克，酸菜250克，枸杞10粒，葱丝、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒适量。
制法：羊肉切片，加入料酒、糖、盐、胡椒、葱丝、姜丝腌30分钟。酸菜切丝备用。锅内入油，羊肉入锅干煎，煎干至羊肉变白。然后倒入酸菜一同翻炒，加入高汤，大火煮开后转小火焖30分钟。加入枸杞再焖5分钟起锅。
创意由来：羊肉与酸菜本来就是绝配。羊肉性热，加酸菜可以中和，吃完不会“上火”。传统习惯是羊肉涮酸菜，我是把它做成家常菜。
三、香菇炖豆腐
材料：干香菇30克、嫩豆腐1盒、西兰花6朵、盐3克、蘑菇精2克、上汤40克、胡椒粉2克。
制法：1、干香菇清水浸2小时后，洗净，入沸水中中火汆2分钟后切片；西兰花洗净入沸水中大火汆1分钟后沥干；嫩豆腐切成边长为2厘米的方块分别入沸水中大火汆1分钟。
2、锅内放入上汤，放入西兰花、豆腐块、香菇片大火烧开，用盐、蘑菇精、胡椒粉调味后放入盛器内，点缀即可。
创意由来：豆腐性寒滑中，能生津润燥、清热化痰。鲜香菇能健脾开胃、化痰止咳，两者合用，可提高免疫力、化痰止咳。