家常牛扒怎么做好吃？
1.选用新鲜的牛扒，用冷水浸泡出血水 2.锅中加入橄榄油，放入蒜瓣、葱白和姜炒出香味后，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉和大蒜颗粒炒香，盛起备用
3.将泡好的牛肉沥干水份，两面拍上干淀粉 4.锅里热油，五成热时把牛肉放进锅里炸至外表变色立即捞起 5.另起锅，倒入刚才炒好的酱料，小火熬至浓稠 6.把炸好的牛扒放入盘中，浇上调好的酱汁，撒上葱花即可上桌啦~ 我用的牛扒不大，所以全部切完了正好一碗的量（其实可以更少一些），如果用的牛扒比较大可以直接把切好的牛扒铺在酱汁上面，再撒点葱花，香喷喷！
Tips： 做这道菜不需要加一滴水和糖哦～因为之前加入了生抽和老抽，所以很咸了，口味重的可以多加一点盐 另外就是煎牛扒的时候油温不能太烫，否则会外面熟了里面还生着。但也不能温度太低，否则容易粘锅。还有就是在炸牛扒的过程中不要频繁打开锅盖，否则会有水汽蒸发，影响成品的外观。