海鲜火锅什么好吃？
作为一个生活在沿海的城市，对海产品可以说是再熟悉不过了。所以每次家人或者朋友来都首选带他们吃海鲜。但你们知道嘛， 鲜美的海鲜搭配上浓郁的高汤，一口下去超满足的幸福感简直妙不可言～ 所以今天给大家分享一下我家火锅桌上必备的海鲜食材~
1.基围虾 基围虾也叫泥猛虾、青虾或山蚂蟥，由于广东地区养殖普遍用基围沙堤围基，故称“基围”。新鲜干净的基围虾呈灰褐色，壳薄体宽，头较小，胸部丰满而柔软，虾身修长且光滑，且有韧性。
基围虾的肉质非常鲜嫩，富含蛋白质和钙磷等微量元素，营养价值高。而且易于消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 清煮的基围虾肉味道鲜美，但是可能不太入味，建议蘸着酱料吃，更加美味！
2.鱼片 选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，取其鱼肉，切片备用。如果想要吃起来口感更好，可以在刀工上花点心思，如刀背刮鱼鳞去除腥味，斜刀片成鱼片，这样吃起来会更滑嫩。
鱼片可以直接下锅煮熟后夹起食用，也可以裹上蛋液、面粉下油锅炸熟后食用，风味独特。喜欢重口味一点的可以浇上辣椒油或者豆瓣酱，味道更赞哟～ 不过需要注意的是，切好的鱼片最好用厨房纸吸干水分，以免下锅时肉片互相粘连。
3.扇贝 扇贝主要是淡水的海洋贝类，广泛分布于全球的浅海海域。因为其肉质鲜美多汁，营养丰富的特点深受人们的喜爱。 新鲜扇贝的壳是深红色的，且有光泽；边缘比较锋利；贝壳表面有螺旋状纹路，用手抚摸会有触感。
扇贝的吃法有很多，蒜蓉粉丝蒸扇贝、葱烤大扇贝、芝士焗扇贝都不错。但我最喜欢的是直接涮火锅，煮着吃的扇贝，滋味同样棒极了～
4.生蚝 这里所说的生蚝可不是我们平常所说的小生蚝，而是指新鲜的牡蛎，学名叫做海蛎子。 好的生蚝外壳干净、颜色鲜明，带有银色光泽。用手指轻压后，凹陷处能迅速弹起的，说明很新鲜。
我推荐大家可以尝试一下潮汕地区特色生蚝粥，把洗净的生蚝和米一起放进锅里慢慢炖，粥里面夹杂着丝丝缕缕的肉丝，喝一口超级满足～
好了好了，海鲜就暂时先介绍到这里啦，下次再来分享其它好吃的火锅食材～