台湾烫青菜怎么做好吃?

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我!超爱吃烫青菜! 以前在台湾,几乎餐餐有烫青菜,常常是米饭夹着青菜吃,或炒米粉拌着青菜吃,或是面线糊、蛋汤泡着青菜吃…… 好像有青菜就有饭吃一样…(嘿嘿~可能因为我比较瘦吧= =想要多吃点饭)所以那时常常被朋友嘲笑说是“菜狗”...不过说归说笑归笑,我的确超爱烫青菜的^ ^ 所以一回到大陆就到处找烫青菜吃^^ 后来在知乎上看到有人推荐阿信卤肉店(●´ー`●) 我终于吃到传说中卤肉了! 还意外地发现店内墙上的海报写着"烫青菜免费"^^ 我顿时两眼放光,像发现新大陆一样兴奋地叫起来~~

然后,我就看到热腾腾的一锅青菜放在桌上,旁边放着一碗调味汁。接着店家会请你自己调拌一下让青菜入味。 这时你看到红彤彤的汤汁里浮着油花,嫩绿的青菜像是温泉里飘着的树叶,真让人很有食欲! 最后你盛起青菜,浇上店家特制的酱汁(好像酱油+麻油+醋+辣椒),你可以看到青菜原本翠绿的色泽变成亮亮的橄榄绿,仿佛换了层颜色,看起来更有光泽也更诱人。咬一口,爽脆鲜嫩,味道带一点甜,真的很好吃喔~~^^

这家卤肉店的烫青菜真的是我一直念念不忘的味道。不过现在在台湾已经很难再找到这样专门卖烫青菜的小店了。 在台湾吃过很多次烫青菜,但最让我难忘的还是阿信卤肉店那碗简单的烫青菜。或许因为简单,所以才能保留青菜最初的味道吧… 至于为什么台湾很多餐馆都有烫青菜这道菜呢?其实原因很简单–蔬菜太贵了!! 在台湾能买到新鲜黄瓜、小西红柿等应季蔬菜,但蔬菜的价格依然很高。相比之下,烫青菜就是很好的选择啦,便宜又省事~

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