顿排骨放红枣吗？
顿排骨放红萝卜比放红枣更好，因红萝卜含有的氧化酶能够分解肉类中的油脂，能使排骨更容易熟烂，且能化解油腻，二者同炖既味美又具有减肥功效。炖排骨放土豆、胡萝卜、白萝卜都可以。在炖汤的过程中，肉中的油脂会溶解在汤中，而土豆、萝卜会吸收油脂和盐分，炖好后，将萝卜、土豆吃掉，剩下的汤的油腻感会大大降低。
炖排骨的注意事项：
1、炖排骨最简单的方法就是加水后加入葱姜去腥，然后盖上锅盖，用中大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖15分钟即可。
2、想要排骨更烂一些，就可以加入适量的土豆或萝卜，因为土豆萝卜都能吸收油脂，中和油腻，同时在煮肉的过程中起到软化肉质的作用，会使排骨更容易煮烂，而且更易入味。