酸辣鸡怎么炒好吃？
准备食材 鸡腿两个、小米椒三个、泡姜一块、泡椒一把、大蒜四瓣、小葱适量、生抽两勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺、白糖少许、陈醋一勺、花椒油几滴、干淀粉适量、白胡椒粉少许。
制作步骤 1.鸡腿去骨，如果不会可以去骨，我这是第一次做所以没有去骨，直接切大块，加白胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻让鸡肉入味。 2.切好的鸡肉拌入干淀粉抓匀备用。
3.泡红椒和泡姜切丝；小米椒切开；葱切葱花；蒜切片；豆瓣酱剁碎备用。
4.锅中烧油，油温六七成热时下入拌好的鸡肉炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
5.另起锅加油，油热加入泡姜、泡红椒丝、小米椒爆香，然后加入葱花、蒜末、豆瓣酱爆香，最后倒入炸好的鸡肉迅速翻炒，调入生抽、料酒、醋、糖、花椒油快速翻炒均匀即可关火出锅。
小提示 1、因为豆瓣酱比较咸，所以不用再放盐了！
2、这道菜要趁热吃，凉了就不好吃了哦~