炖银耳什么功效？
银耳味甘、淡，性平，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效，可炖汤或煲糖水饮用，是夏季食用的上乘滋补食物。
炖银耳的功效
1、益气美容
从中医角度讲：耳性平，味甘、淡、无毒，具有扶正增强免疫力的“多向调节”作用，常吃可以增强人体免疫力。并有强心润肺、止咳化痰、美容润肤、补脑提神之功效，可以补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺，是上乘的天然滋养补品，可炖汤或煲糖水饮用，是夏季食用的滋补食物。
2、抗肿瘤、缓衰老
研究表明，银耳多糖对小鼠免疫系统具有明显的增强作用，提示银耳多糖对机体具有广谱的抗肿瘤活性。现代研究证实，银耳有增强肿瘤患者免疫功能、减轻化疗毒性反应以及直接抑制肿瘤生长的作用。
对一些放射疾病及康复期的恶性肿瘤患者也有很好的疗效，常食银耳，对预防感冒、滋培身体也很有效。
3、保肝解酒
银耳中含有特殊成分，具有解酒烟毒、保肝健胃、消脂减肥、化痰止咳、乌发养颜、延缓衰老等功效，因此，对经常喝酒的人有很大的益处。
炖银耳的方法
百合莲子银耳羹
所需食材：莲子一小把、黄冰糖适量、银耳一朵、百合半把、枸杞一把
制作方法：
1、将提前泡发2小时的莲子和银耳倒入汤锅中。
2、倒入适量的清水，水量要多放一些，炖煮时间会长一些，烧开煮五分钟。
3、倒入炖锅中，炖一个小时。
4、加入百合，再炖20分钟。
5、加入冰糖和枸杞再炖5分钟，炖至冰糖融化即可。