葱头怎么做好吃？
【洋葱圈】 材料：洋葱1个，鸡蛋2颗，玉米粉4大匙，面包粉3碗半（1小碗约200g），盐1小匙 做法： ①将洋葱洗净、切开，去除中心部位后对切再对切，切成8块状备用； ②取一容器，将洋葱丁、蛋、调味料及玉米粉一起拌匀至黏稠状待用；③将洋葱圈放入作法②中使其均匀沾上黏汁后，再均匀裹上一层面包粉即可。
☆★☆★☆制作心得☆★☆★☆ ◆如果家中没有面包粉可用低筋面粉代替 ◆可以依个人口味加入些黑胡椒粉。 ◆在裹上第二层面包粉时，可轻轻按压使洋葱圈更加结实，防止炸制过程中变形。 ◆此道小吃也可用烤箱烘烤或直接水煮成洋葱圈。
【洋葱炒牛肉丝】 材料：牛里脊肉500克，洋葱（白皮）100克，植物油75克，酱油10克，料酒5克，大葱10克，姜5克，味精2克，淀粉(玉米)10克 白醋5克 各适量。 做法： ①将牛肉洗净切丝，用淀粉、酱油、料酒拌匀； ②洋葱剥去老皮，洗净削斜刀成小块； ③勺内油烧热，放入牛肉炒变色，加盐、料酒、味精、葱末、姜末再炒至肉熟透盛出； ④勺内放少许鸡汤、酱油、白糖、醋、葱段、姜末烧开，放入洋葱烧至入味；汤汁少时，下入炒好的牛肉翻炒均匀即成。 ☆★☆★☆制作心得☆★ ☆★ ◆这道菜所用时间较多，但味道很好。另外做这道菜所用的洋葱，不是我们日常食用的圆粒洋葱，而是扁球形的黄色洋葱，它香味更浓一些，口感也更好一点。
◆牛肉先拉油后炒熟，这样成品颜色好看，而且不腥不老。 在炒洋葱前，要将洋葱放在精盐水中浸泡几分钟，这样不仅很容易炒得脆嫩，还能去掉它的辛辣味呢～．~！ ◆炒这道菜时，最好使用急火快速翻炒，可使菜肴脆嫩爽口。 ◆如果在炒洋葱时加点牛肉末或猪肉末，则成菜香味会更浓郁哦！