海参吵什么好吃？
1.准备材料： 两只黄瓜，半个红辣椒，一根大葱白，一个蒜瓣，姜两片 调料： 生抽酱油适量（约50ml），老抽酱油少许（约5ml），冰糖20克，水淀粉30ml； 海参两只（约200g），葱、姜、八角适量； 干花椒、干辣椒段各少许； 白酒少许去腥。
2.制作步骤： (1)将两根黄瓜洗净后，用磨豉拉刀器刨成细丝，装入盘中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤掉水分备用； 大葱白切丝、红辣椒切丝待用。
(2)锅内烧开水，放入处理好的海参，加葱段、姜片、料酒和少许食盐，小火煮5分钟后关火，让海参浸泡在汤汁中继续入味2小时。
(3)取一碗，调入生抽酱油、老抽酱油、糖和湿淀粉搅匀成酱料后，倒入锅中烧热，淋上白酒，把切好的辣椒、蒜瓣和葱花放入炒出香味。
(4)最后把调好味的酱料倒在腌制好的黄瓜丝上面，淋少许香油，撒胡椒粉提香即可食用了！ 小贴士： 1、做酱拌菜时，一定要先用高油温把香料炸出香味，再放豆瓣酱炒香炒透。否则会有生味和腥味。
2、用老醋和芥末粉做的蘸料与这道菜搭配是最佳选择。