1.准备材料： 两只黄瓜，半个红辣椒，一根大葱白，一个蒜瓣，姜两片 调料： 生抽酱油适量（约50ml），老抽酱油少许（约5ml），冰糖20克，水淀粉30ml； 海参两只（约200g），葱、姜、八角适量； 干花椒、干辣椒段各少许； 白酒少许去腥。
2.制作步骤： (1)将两根黄瓜洗净后，用磨豉拉刀器刨成细丝，装入盘中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤掉水分备用； 大葱白切丝、红辣椒切丝待用。
(2)锅内烧开水，放入处理好的海参，加葱段、姜片、料酒和少许食盐，小火煮5分钟后关火，让海参浸泡在汤汁中继续入味2小时。
(3)取一碗，调入生抽酱油、老抽酱油、糖和湿淀粉搅匀成酱料后，倒入锅中烧热，淋上白酒，把切好的辣椒、蒜瓣和葱花放入炒出香味。
(4)最后把调好味的酱料倒在腌制好的黄瓜丝上面，淋少许香油，撒胡椒粉提香即可食用了！ 小贴士： 1、做酱拌菜时，一定要先用高油温把香料炸出香味，再放豆瓣酱炒香炒透。否则会有生味和腥味。
2、用老醋和芥末粉做的蘸料与这道菜搭配是最佳选择。
冉孟端优质答主海参营养极高并且具有多种保健作用，素有“海参、人参、鞭参”之称。海参能增强人体的免疫力和抵抗力，还有防癌、抗癌的功效。 海参是一味价钱较高但营养价值极高的水生生物，它的吃法多种多样，今天就说说怎样煲海参汤最好。把海参泡软之后切成薄片，用锅烧开，把海参放到高汤里面，再根据个人的口味加入一些蔬菜或者枸杞之类的营养食物就可以。海参因为本身的味道非常甘甜非常鲜美，所以煲成汤之后汤的味道也非常鲜美。
因为海参的营养非常大，所以即使喝一碗海参汤也可以达到很好的美容养颜、滋补健身的作用，海参所含的微量元素，维生素蛋白质等的营养元素可以有效的补充我们人体所需要的营养。 海参的吃法有很多，而海参煲汤是其中营养价值保留的最好的一种方式，海参煲汤是滋补的珍品，常吃海参煲汤对于提高我们的免疫力、抗衰老、防癌、抗癌有非常好的作用。
海参煲汤不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，经常饮用海参汤对于妇女、儿童、老年人有很好的滋补功效，可以快速补充人体所需要的蛋白质。经常饮用海参汤也可以达到美容养颜、养血安神的作用。
