粉肠怎么烧才好吃？
粉肠的做法其实非常简单，和猪大肠的处理方法一样：清洗、焯水、加料卤汁、翻拌入味、捞起晾干。不同之处在于粉肠味道的咸淡程度和香料的配比。 下面分享详细做法：
1、准备食材。
2、猪粉肠清洗干净，加入2勺盐揉搓洗净（这样能去掉大部分油腻）
3、加入2勺面粉继续揉搓洗掉粉肠上残余油脂
4、把粉肠放入冰箱冷藏浸泡20分钟以上（这一步很重要，能使粉肠腥味去除得更干净）
5、锅中加入适量清水，再加入料酒、姜片、葱段去腥，把泡过的粉肠倒入锅中，煮至沸腾后，撇净浮沫，关火让粉肠浸泡在汤汁里冷却（这样做是为了去除粉肠腥味及多余油脂）
6、准备好香料和大料，如果有时间可以把香料用开水煮一下然后再拿来卤制，这样可以有效地去除香料本身的苦涩味 7、锅里热油，爆香姜片，加入八角炒香 8、倒入适量生抽、老抽，炒出酱香味儿 9、加入足量的清水，大火煮沸后，下入处理好的粉肠 10、再次煮沸后，盖上盖子小火焖煮一个小时 11、一个小时后打开盖子，尝尝味儿，根据情况进行调味（注意不要过于咸了）
12、将卤好的粉肠夹出放到盘子里，晾凉之后就会非常好切了，切成块状或者丝状都可以，再配上一点酱汁食用，清爽不腻，回味无穷！