土豆是什么糖？
土豆糖（也称为小葵糖），是用葵花的茎杆和土豆加工制成，含有大量的维生素C、赖氨酸、锌。葵花茎杆营养丰富，是生产代用糖和饲料的上等原料。每 100公斤新鲜的葵花杆可提取60公斤的葡萄糖，它不仅含糖量高，而且在营养成分上明显优于其他糖类，含丰富的维生素C、赖氨酸和锌等营养成份。
其味略带酸味，与蔗糖大不相同，它是分子式为C6H12O6的单糖，不能结晶，故是液态的。维生素C含量可达320—340毫克/100克;赖氨酸的含量比蔗糖高4—5倍，为300—320毫克/IOO克;含锌量为3.9毫克/100克。常食对防治动脉硬化、冠心病、肝炎等多种疾病有特殊疗效。