肉丝怎么烧豇豆好吃？
我的家乡在西北的一个小县城，那里的美食有很多，但是我最喜欢的还是妈妈做的糖醋里脊。每次回家的时候都会让妈妈给我做这个菜，可是这次回家却发现妈妈已经不在了。 妈妈做的糖醋里脊外面酥脆、里面鲜嫩，酸酸甜甜的滋味让人越吃越爱吃，我小时候最讨厌吃胡萝卜，可是妈妈偏偏要在里脊里放胡萝卜，用妈妈的办法做出来的糖醋里脊，我一口就爱上了。 后来在外地上学、工作，也买过几次糖醋里脊的半成品，可是都不好吃。不是味道淡就是因为放了很多糖和醋而很腻。于是我就自己摸索着做了起来。按照妈妈的方法做菜，结果还真做出了和妈妈一样好吃的糖醋里脊。现在自己也成为了两个宝宝的母亲，做给自己的孩子吃的时候，发现两个孩子都喜欢吃，一个劲地让爸爸再给夹一块。
今天把这道传承自妈妈的招牌菜分享给大家，希望喜欢。 准备材料：猪瘦肉（前三剑客）300克、生粉适量、鸡蛋1个、白糖80克、陈醋45ml、老抽10ml、生抽10ml、料酒10ml、盐2克、白胡椒粉少许、姜丝适量。
开始制作：
第1步——将猪瘦肉清洗干净后切成薄片，然后用刀背轻轻拍松，这样更容易入味。
第2步——加入盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉、姜末、鸡蛋清和生粉，抓匀后盖上盖子，腌制半个小时。
第3步——起锅烧油，油热后将腌好的肉下锅煎至熟透。（也可以提前把油烧热，然后将肉倒入锅中炸熟，不过这样做会比较油腻哦！）
第4步——煎熟的猪肉倒出来，控干油份。
第5步——起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，然后调入豆瓣酱、甜面酱、辣酱翻炒出香味。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒酱哟！）
第6步——将刚才煎熟的肉倒进锅中翻拌均匀，使其入味。然后装入盘中，撒葱花点缀即可食用啦！