粉皮凉拌怎么做好吃法？
粉蒸肉（原版） 原料：带皮五花肉、南瓜、酱油、香醋、盐、白糖、味精、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、葱、姜 做法： 1. 五花肉清洗干净，切成薄片；南瓜削去外皮，清洗干净后，切成厚片；干红辣椒洗净，切段；生姜、大葱去皮，切片备用。 2. 取一大碗，放入五花肉片、辣椒段、葱段、姜片、八角、桂皮，加入少许食盐、清水和酱油，拌匀后盖上盖子，上锅蒸四十分钟。 3. 南瓜片铺在盘底，将蒸好的五花肉片铺在上面，淋上香醋和少量酱油调成的汁水，再撒上香葱末、胡椒粉即可。 小贴士： 粉蒸肉的配料可以根据个人喜好进行适当搭配，除了南瓜以外，还可以选择山药、芋头、莲藕等根茎类蔬菜作为垫底。如果不喜欢吃太油腻的食物，可以将五花肉用油炸熟后再进行蒸煮。
粉蒸排骨 用料猪排骨500克 大米粉500克 辅料 红辣椒5～6个（根据口味而定） 葱白5～6段 调料 食用油适量 生抽4勺 老抽2勺 白砂糖1勺 八角3粒 桂皮1块 香叶2片 丁香5颗 干辣椒5个 山奈2个 陈皮1/3块 黄酒适量 冰糖适量
做法
1.买回的肋排用清水浸泡出血水，然后用清水冲洗干净沥干水分，放入锅中加清水大火烧开，加入所有香料和酒，小火煮两个小时左右，关火让卤汁浸透入味，至少一个小时以上。注意：中途不要开盖，否则容易散掉。
2.准备一个大碗，调入适量生抽、老抽、白砂糖，待排骨入味后，放在上面腌渍1小时左右。
3.另取一锅，倒入适量食用油烧热，投入干辣椒、葱、姜爆香，再将排骨放入锅中，均匀受热，炒至颜色金黄，肉质酥嫩。
4.将米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，开火煮至沸腾，转小火慢慢熬，中途不时搅拌一下防止糊底。等到米汤变得浓稠，锅底会出现一层米油，就可以关火晾凉了。 食用时，盛一盘子粉蒸排骨，淋上适量米汤，撒些葱花，味道好极了！ 如果喜欢辣味可以再加几个小米椒。