怎么盐蒜头好吃？
把要用的蒜头，洗净晾干待用 准备好冰糖、食盐，我喜欢用粗的淡盐水腌制（不用冷水和热水） 用小砂锅，放入适量水、盐和冰糖，烧开，凉透后放入蒜头，浸没为宜，盖上盖子，腌10天左右就可以吃了！ 我一般是连汤一起盛在干净的无油无水的容器里，放冰箱冷藏。随吃随取，很美味！
注意事项：
①一定要晾干表面水分，不然会发霉。
②不要直接用生蒜头或者熟蒜头去腌制。生的会有细菌，熟的会发酸。
③不要用铁质或者铝制的煮锅或器皿来烹饪或者存放，会造成有害物质析出。 可以用玻璃器皿、陶瓷制品等。
④最好选择整个的、完整的蒜头去腌制，因为这样里面的蒜苔可以保持完整，不会散落出来。而且整个的蒜头在腌制过程中，不会变质腐烂。 ⑤如果一次吃的少，就尽量少加水，防止变质。
⑥可以在里面加点花生，味道更香～ 我的盐蒜头是在云南买的，特别好味！
盐蒜有生盐蒜和熟盐蒜两种，方法极其的简单。生盐蒜就是将剥去老皮的大蒜用少许的盐放在坛子里密封，等腌制入味后就可以食用了；熟盐蒜就是用煮熟的大蒜用盐腌制。
将大蒜去皮后，蒜瓣放入盆中。准备凉白开水和生抽。生抽倒入盆中，加入食盐，白糖，味精，鸡精，花椒面，辣椒面，白醋，白酒。搅拌均匀，一直搅拌到白糖、食盐完全融化为止。盖上盖子后，放入冰箱保鲜室里，三天就可以食用了。这样做的盐水蒜，又脆又入味。
将大蒜的外皮剥掉，大蒜泡在凉白开里，一个小时后捞起将水沥干。锅中加入凉白开再加入盐，大火烧开。再加入凉白开（凉白开和盐水持平），糖，鸡精调匀关火，放在一旁晾凉。将晾凉的盐水过滤杂质后倒进玻璃瓶里，再放入大蒜，密封后浸泡3天即可食用。
