怎么样做苦瓜好吃？
“苦瓜最营养的吃法”，那就是凉拌了！ 首先，把苦瓜清洗干净，用刀对半切开去除瓜瓤和部分瓜皮（这样处理主要是为了去掉苦瓜的苦味）。然后，往锅里加水并加入少许食盐和食用油，待水沸腾后倒入切好的苦瓜焯水约3分钟（盐水和食用油可同时起到去苦、保持色泽作用）。
最后，将焯好水的苦瓜捞起置于冷水中冷却（冷水的作用是防止苦瓜表层氧化变色）。等苦瓜彻底冷却后捞出控干水分，然后根据自己的口味加入适量辣椒粉、生抽、香醋、白砂糖和熟芝麻调拌均匀即可食用啦~ 这样做出来的凉拌苦瓜，清香爽口不油腻，再搭配米饭吃简直太棒了！
如果你觉得拌好的苦瓜味道依然很苦的话，你可以试一下这个方法：在拌好的苦瓜中加入适量薄荷叶，一起拌均匀，苦味立马就没啦！ 除了凉拌外，也可以尝试一下清炒或者爆炒，同样可以很好地保留苦瓜的营养成分哦～