1.锅中热油，放入切好的大蒜瓣爆香。 2.加入两勺生抽、半勺耗油、一勺孜然粉调味。（不喜欢孜然的可以不加） 3.倒入一碗水，小火煮开，自然晾凉。 4.准备好碗汁儿后，接下来就是烤制啦！ 在锅中铺上锡纸，刷上一层油。（注意锅底不要涂太多油哦~否则会很腻的！） 把调好味的酱料均匀地摊在锅底，然后撒上白芝麻和香葱末。
重点来了——在酱料上面铺一层切好的黄瓜薄片，盖上盖子，小火闷煮一会，让酱料的味道充分渗透到食材里。 等到酱汁儿收得差不多了，就可以取出来享用了。 有没有很简单呀～赶紧试试！
段成章优质答主材料：红灯笼椒500g（约5只）、去皮大蒜3瓣、酱油30ml、蜂蜜20g、花椒粉2g、辣椒粉、盐。
做法：
1、红灯笼椒洗净控干，上锅蒸或者放入微波炉加热15分钟，取出后晾凉，去皮、去种子，加入3瓣切成薄片的大蒜和酱油，放入一盆开水中泡10分钟。
2、泡好的灯笼椒捞出，挤干水分，切成丝。
3、准备20克蜂蜜、2克花椒粉，适量辣椒粉和盐。
4、炒锅烧热后放入100g花生油，放入切碎的大蒜和200g绞碎的牛肉末，中火炒5分钟，再加入灯笼椒丝，改大火继续炒2分钟。
5、另起一锅，加入100ml清水，放入蜂蜜搅拌至融化，再倒入炒过的灯笼椒中继续炒2分钟，最后放入花椒粉、适量辣椒粉和盐炒匀即可。
提示
炒酱时用大火，这样牛肉才能迅速地释放出油份，使做好的辣酱更稠。
