熬粥放盐好吃吗？
我小时候家里开粥铺的，每天早起第一件事就是熬粥，什么大米小米江米各种豆子，我见过的没见过的，能想到的没法想的各类食材都往锅里扔，当然少不了盐。 刚开始学做饭的时候我妈就告诉我了，煮粥不要放味精和鸡精，放了就像放了盐一样，咸得难吃。 所以这么多年我煮粥一直是放盐的，也没觉得怎么难喝啊！ 这几年自己做了餐饮，发现顾客好像并不喜欢这样的做法。后来我想起来了，现在的大米是越来越干净了，在淘洗的过程中很多营养都流失掉了，再简单加工一下口感也很差。而以前的大米是带着泥带的梗的，那种糙米饭很不容易煮熟，而且很耐嚼，有很多颗粒感，很好吃的。 现在的人不喜欢吃这样的饭，可能是习惯了精米面，也可能是习惯了用外卖软件点快餐。
总之我是觉得放多了盐也是不好喝的呀，本来就很淡的味道，你还往里加盐。。。 对了，我最近想出来一个办法，在煮之前先把大米浸泡一会儿，这样会容易煮熟一些吧？然后尝一尝味道，如果淡的就多蘸点儿盐，如果咸了就少蘸点儿，太简单了有没有！