鲢鱼丸好吃吗？
首先，我要说我自己做的鲢鱼丸不好吃。不过你如果问我为什么他做得好吃，我可以很负责人的告诉你，因为他用的是活鱼现杀现做！ 我曾经有幸到一位朋友家里做客，他家恰好养了一条野生大鱼，当时我们几个人吃得津津有味，后来我问那位朋友说这是什么鱼肉，朋友笑着说道：“这是鲢鱼啊，我刚才清理了一下内脏，现在把鱼清洗干净做成鱼丸给你尝尝。” 果然，一会儿的功夫，鱼丸就做好了，我尝了一个，果然鲜味十足，和市场上购买的有本质的区别。
其实，要想做出好吃的鱼丸，关键就在于鱼肉是否新鲜。而市面上有很多鱼丸为了追求味道，往往会加入过多的调料，这样就掩盖了鱼肉本身的鲜味，所以吃起来反而不好吃。 那么，怎样才能买到新鲜做好的鱼丸呢？
1、看颜色 一般新鲜制作好的鱼丸，颜色都是白色的，如果你看到鱼丸的颜色比较深，那就说明其中有可能添加了其他物质，比如色素或者碱水。
2、看肉质 如果鱼丸中有完整的鱼刺，那肯定是不新鲜的，因为新鲜的鱼丸在处理的时候，鱼刺都会被剔除干净。如果鱼丸中夹杂着碎骨，那也不新鲜，因为在制作过程中，鱼肉会挤出骨头的形状。 另外还可以用手掂一掂分量，看一看表面是否有粘液等，这些细节都能帮助你辨别鱼丸是否新鲜。