锅贴炖鱼怎么做好吃？
锅贴的做法简单，关键是要调好馅儿、煎好锅贴。 1.用开水把面粉调成糊状待用；（我用的开水和面，和好的面非常软）
2.韭菜洗净切成末，鸡蛋液打散，粉条泡发至无硬心，都切成1cm左右的段；
3.将猪肉（肥瘦分开）剁成泥，加入食盐和葱花顺着一个方向搅拌上劲。然后倒入切好的韭菜、鸡蛋液和粉条搅拌均匀就成了。 我感觉肉少菜多会比较好，这样不会太腻。 如果觉得太干了就淋点水进去。
4.下面就要开始煎了哦！一定要用小火慢煎！否则会糊！把调好味的肉馅放在面糊里沾一下，使它外面能均匀的裹上一层面糊，在锅底刷一层油，再把裹好面糊的肉馅放到锅里，小火煎至两边金黄即可。
接下来就是炖鱼啦~ 鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分，均匀抹上一层食盐，腌制片刻。 鱼腹内塞入葱白、生姜片，锅内倒少许油，烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄（不要刻意去翻动，小心鱼皮粘锅）关火让鱼浸泡在热油中，这样可以保证鱼肉的鲜嫩。 小火慢慢炖煮，中途可以加入适量料酒、生抽和老抽调色调味。 等到鱼汤变成浓浓的白色，调入胡椒粉，撒上葱花就可以出锅了！
最后把煮好的鱼倒入锅贴盘中，铺上黄瓜丝（或者蒜苗叶）做点缀，一碗香喷喷的锅贴炖鱼就出炉咯～