糖醋排骨哪里的？
糖醋排骨在中国各地区均有制作，以江浙一带为最，在江南一带非常出名，以苏州糖醋排骨为最著名，是上海本帮菜的代表菜肴之一。
糖醋排骨通常选用的是猪肋条肉（五花肉），肉中带点骨头（少量）和瘦肉。主要调料有酱油、醋、葱、姜、黄酒和白糖等。味道鲜嫩酥香，酸甜可口，色泽鲜艳，肉香浓郁，男女老少皆爱吃。
糖醋排骨的做法：
原料：
猪小排、葱、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、熟芝麻。
做法：
1、锅内烧开水，放入排骨氽烫出血沫后，捞出冲洗干净。
2、锅内放1大匙油，放入沥干水的排骨，用中火炒至排骨表面微金黄后，放入葱段、3大匙料酒、1小匙老抽、2大匙生抽，翻炒至均匀上色。
3、加入4杯热水（水要完全没过排骨），大火烧开后，转小火炖煮40分钟。
4、40分钟后调入1大匙香醋，继续煮5分钟后加入1小匙白糖拌匀。
5、收汁的时候开大火，加入葱段拌匀，待汤汁浓稠时，淋入1大匙米醋，炒匀起锅撒上熟芝麻，即可。
小诀窍：
1、排骨要氽烫至血水收干，这样炖煮时肉质比较香，没有腥味。
2、炒排骨的时候要用中火翻炒至干一点，这样加了汤汁炖的时候，排骨才容易入味。
3、烧煮的时候一定要用热水，才能使排骨的肉质酥软，最后快收汁时要大火翻炒，醋也是分三次加入的。