秋刀鱼煎做好吃吗？
“秋刀鱼的滋味，猫跟你都很爱” 记得小学暑假看的《千与千寻》，无脸男给千寻留下银票，让她去买好吃的；后来千寻在油屋工作赚钱，第一次给自己买的礼物就是秋刀鱼（她给无脸男也买了这个）。 那时候小，不知道秋刀鱼是啥，也没吃过，就觉得这玩意儿肯定好吃，不然千寻也不会特意买给你了。
大学去沿海城市上学，才知道这是常见的鱼肉品种，价格实惠量又大，所以当地百姓经常做来炖汤或者煎烤。我比较喜欢煎着吃，香酥脆嫩，沾点酱料，美滋滋~ 准备食材-秋刀鱼、大葱、大蒜、生姜、干辣椒段、香菜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、白砂糖、陈醋、白芝麻。
1.葱蒜姜切片，干辣椒剪成小段，香菜切小段，2勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+1勺豆瓣酱+1勺辣椒酱+3勺白砂糖+少许陈醋调成酱汁备用。
2.锅里热油，放入葱姜蒜炒香，加入红辣椒段和调好的酱汁，小火熬至上色均匀，汤汁浓稠。
3.把处理干净的秋刀鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煎至两面金黄。 （注意：因为秋刀鱼本身富含油脂，且容易煎糊，所以一定要盖锅盖哦！否则会烧干锅的哦～）
4.出锅前撒上葱段和香菜即可。
做好的秋刀鱼香味四溢，色泽诱人，吃到嘴里味道也是棒棒的~不过个人感觉如果是海边人做的，可以再咸一点，我吃的这家就偏咸了，下次我要是再做，会减少一点盐的量。 除了直接煎吃，也可以像千与千寻里面一样拿来烧烤哦~(^з^)-☆ 当然也可以换着花样来做，比如和鸡蛋一起蒸了吃… 我是不怎么爱吃鱼的人，偏偏对这种腥味比较大的秋刀鱼情有独钟。你们呢？