山鸡要怎么炖好吃？
我是广东人，我们那里有所谓走地鸡（就是放养的土鸡），也有所谓的山鸡（就是野生野鸡），山鸡在我们那里的菜市场或者路边摊都有得卖，价格不算贵，10块钱左右一斤吧，比一般的肉鸡要稍贵一些。 我们那里的人吃山鸡的方法很简单，就是白斩了佐酱油和芝麻油吃，或者是剁碎做饺子馅儿。说实话我觉得这个做法很败味，因为山鸡本身的味道已经很难吃了，而且皮很厚，肌肉纹理又粗又硬，难嚼得很～所以一般人家都不怎么爱吃山鸡，我也就吃不了几次…
后来来到外地，我发现有些人用山鸡来熬汤喝，我个人觉得这种做法还挺不错的。 首先把山鸡洗干净砍成块儿，放进锅里加水煮出血水，然后捞起洗净备用。再把胡萝卜、玉米、香菇切块儿，放入锅内加清水大火煮沸后转中小火慢炖约一个小时，最后加入山药继续炖半个小时，加精盐调味即成美味滋补的山鸡汤了~ 我试过，味道还不错哦^_^