熟猪肝怎么做好吃？
食材准备 卤汁1碗、水适量、洋葱半个、尖椒2个、胡萝卜半根、大蒜3瓣、姜1块、生抽适量、芝麻油适量、香菜1颗、白糖少许、植物油适量、胡椒粉1勺、鸡粉1/2小勺 制作步骤 1.准备好所有食材，将猪肝脏放入凉水锅中大火烧开，焯烫至变色，捞出沥干水分；
2.锅中倒入适量的食用油烧热后下入姜片、葱段和蒜片煸香；
3.接着再倒入胡萝卜丝一起翻炒片刻；
4.随后加入洋葱丝翻炒均匀；
5.再加入煮熟的鹌鹑蛋翻炒均匀;
6.最后加入焯过水的肝，并淋入事先准备好的卤汁，翻炒均匀使卤汁裹匀猪肝即可出锅装盘了，最后撒上一些白胡椒粉和香菜末提味增香！ 小贴士 做这道菜的时候，卤蛋可以换成卤鸡爪或者卤肥肠等卤味，这样更能让菜肴增加风味。
我是很喜欢吃猪肝的啦，我最喜欢的方法就是水煮然后沾着酱来吃，哈哈~不过这个方法不适合大家哦因为太腥了，而且味道也不怎么好所以还是不要尝试了吧哈～
猪肝是猪体内最大的解毒器官，常吃动物肝脏不仅可以补血，还可促进新陈代谢，提高免疫力。因其含有较多的铁元素，可纠正缺铁性贫血。动物性食品中富含维生素A，而维生素A对视力的保护尤为重要。同时动物肝脏中含有的不饱和脂肪酸较多，有利于降低血液中的胆固醇浓度，防治动脉粥样硬化。但是动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多吃。另外，动物肝脏的解毒功能较为强大，会积蓄重金属等物质，且其中可能会存在寄生虫卵或病原体，因此必须保证彻底煮熟后才能食用。
关于猪肝的做法很多，下面介绍几种做法供大家参考—— 一、西芹炒猪肝：材料：西芹一把、木耳几朵、猪肝一块儿（量依个人而定） 做法： 1、把木耳用温水泡发，去蒂洗净撕成小块备用 2、把西芹洗净斜切成段，猪肝切片后用清水在锅里煮一下去除杂质及血沫待用 3、锅内热油八成热时放入葱段、姜片爆香，随后放入西芹翻炒，断生后再放木耳继续翻炒片刻；最后放入猪肝，加料酒、酱油调味（盐要晚些放，以免炒制过程中芹菜颜色变黄)继续翻炒一会儿就可以起锅了 二、韭菜炒猪肝：原料：鲜猪肝250克，鲜韭菜100克，植物油30毫升，黄酒10毫升，酱油8毫升，盐3克，味精1克，甜面酱5克，鸡蛋清1只，干淀粉5克。 制作方法：① 猪肝洗净后，片成薄片，撒上一汤匙的干淀粉拌均匀。② 在盘子里倒一勺干淀粉，把拌好的猪肝放进去一个挨着一个码好，防止粘连。③ 在碗里打入鸡蛋清搅拌均匀。④ 再倒进一汤匙干淀粉拌匀作面糊，备用。⑤ 将韭菜择洗干净，切段备用。 ⑥ 锅置火上，放油烧至五六成热时，下入挂匀面糊的猪肝，炸至呈淡黄色时捞起沥油。 ⑦ 原锅留底油烧热，下入面粉酱炒匀，加入料酒、酱油、盐、味精炒香入味，放入炸过的猪肝、韭菜，翻炒均匀即可。 三、辣爆炒猪肝： 原料：新鲜猪肝一片约1两重。配料：青椒一颗、红椒一颗、花椒数粒、葱三根 调料：酒一大匙、淀粉一小匙、糖半茶匙、醋半茶匙、老抽一两滴(上色)、生抽两大匙、盐半茶匙。 做法： 1.将猪肝切厚片，置于碗中，先加盐及醋十数下，再加淀粉抓均匀，葱切段。 2.将青椒、红椒、葱皆切丝。 3.将猪肝下锅，煮至七成熟捞起来备用。 4.将油三汤匙放入锅中加热，加入辣椒、花椒爆出香味，将捞起的猪肝放入，快速翻炒至散开，加入余下的调味料拌炒片刻即完成