土豆怎么加工土豆粉？
土豆粉条加工工艺，按照《淀粉及淀粉制品生产工艺》规定如下：
工艺流程选料→洗净、去皮→洗净、去皮→磨浆→过滤→熟化→脱水→晾晒或冻干。
操作要点
1、选料，选择新鲜、无虫眼或伤口、表皮光滑的土豆，不选发芽土豆。
2、洗净、去皮、切块，将挑选后的土豆洗尽泥沙，放于水池中用清水浸泡，浸泡时间2-4小时，中间换水一次。浸泡时间视水温高低及土豆大小确定，一般冬季4小时，春秋季2小时。夏季浸泡时间不宜过长，水温也不宜过高，否则土豆容易发芽，将浸泡的土豆沥干，放入去皮机中去皮，去皮后的土豆，再放入清洗槽中用削皮机清洗干净。放入蒸煮机内进行蒸煮30-40分钟，一般蒸煮时，用压力10千克/平方厘米、温度95-100℃的水，以保持蒸煮土豆熟而松软为宜。蒸煮时间太长煮烂，反之不熟。
煮熟，将蒸煮的土豆放到高压磨浆机内进行磨浆，经过筛网的细度为200目。
4、过滤。磨好的糊浆，可放入胶体磨中进一步磨浆，磨浆后再进行过滤，过200目的筛网。
5、熟化，将过滤后的淀粉糊浆，按照每1000公斤加10公斤水，在2000倍的碘标酒精中滴定淀粉含量。根据含量计算熟化的淀粉用量，将熟化的淀粉倒入磨浆机内，同时加入800公斤水，进行搅拌。
6、脱水。根据制粉产量将脱水机内加水，同时把搅拌好的淀粉放入机器内，进行搅拌使其结成块状。
7、晾晒或冻干。将块状粉条取出，晾晒3-5小时后，放于冻结机内冻结，冻结温度-40℃，一般3-5小时后可降至-20℃以下，将粉条取出放到-20℃以下的冷库内可保存六个月。
8、包装，根据粉条数量把包装好的粉条装于保鲜袋中，或者用塑料绳扎成小把，装于木箱中在-20℃以下存放，运输时可用冷藏车，在冷库内运输。贮存期为六个月。