清炖羊排怎么炖好吃？
这个清炖羊肉，我也有自己的绝招。 用料： 带骨羊肉750g、姜两块、大葱一根、香菜两根、白芷三片、当归两片、胡椒粉适量（可选）、醋适量（可选）。 做法： 1.羊肉洗净，冷水下锅，放姜，煮开去掉血沫子。 2.锅里放油，加入葱姜炝锅，放入香料继续煸炒出香味，加入酱油炒匀。 3.把炒好的香料和汤汁一起倒入砂锅中，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右，出锅前十分钟加萝卜块一起炖。
小贴士： 1.做清炖羊肉最好用羊肉骨头，也就是肩甲那个部分，肉多，而且有嚼劲。 2.加入的白芷和当归是去腥提香，不可少。 3.加入的醋是去膻味儿，不可以省略哦。 4.喜欢喝酒的可以加点儿白酒，更容易炖烂，味道更香浓。