红豆怎么选好吃？
我们要选豆，而不是选花生。 挑选花生的时候，注意不要选外壳特别亮的，因为这样的花生可能经过染色处理过；也不要选择外壳颜色特别黄的，因为这可能是陈粮。要选外壳的颜色自然，或者略带暗灰的。 然后我们掰开一颗花生米，看看它的形状。好的花生米，应该是颗粒均匀、饱满，而且粒重一般在500克左右/袋。如果它比较干瘪、碎粒比较多（尤其是带有黄色种皮的仁），那就说明品质不怎么好。
其次，看外表。好的蚕豆，应该是表皮光泽明亮，呈乳白色或黄白色。如果发闷、发黑，说明不新鲜了；或者表面有凹凸不平的小颗粒状突起，且不规则分布的，有可能是霉变导致的，也不宜购买。 最后，也是很重要的一点！就是闻气味。好的豆子应该具有清香味，没有霉味或其它异味。如果是新豆子，可能会有淡淡的青草味，但味道很淡。如果有刺鼻的气味，或者是其他的异味，则说明豆子变质了。 另外还有一点需要注意。就是有的商家为了增加豌豆的保鲜期，可能会在包装里放入一张纸片，写着“请勿挤压”什么的。其实这个做法是不对的，因为挤压会导致豌豆腐烂速度加快，应该将纸片取出再打开包装。