酸菜功效与作用是什么？
酸菜味道鲜美、脆嫩、具有诱人的独特风味，含有乳酸、维生素C、维生素B、胡罗卜素等营养成分，低钠、低热能，尤适合于现代人健康饮食。
1、含有大量的乳酸、葡萄糖醛酸、抗坏血酸等，能增进食欲，帮助消化，有通便解毒的作用。
2、酸菜含有较丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。钙参与骨骼代谢，磷是构成人体细胞的重要成分，铁是血红素的成分，锌和硒为多种酶的功能发挥提供了基础。
3、酸菜含有抗高血压因子、抗癌因子、乳酸菌，能起到预防高血压、抑制癌症的作用。
4、酸菜含糖、氨基酸、柠檬酸、山梨酸等物质，可促进血液循环，缓解肝功能障碍，起到保肝解毒的作用。
5、酸菜能开胃健脾、消食除湿、通肠活血、杀虫。