土豆蒸熟可以和面吗？
土豆蒸熟后能和面。将烫熟的土豆泥加入面粉中，一边倒一边搅，等到不烫手后再慢慢的揉成光滑的面团，此土豆馒头由于土豆含有淀粉，所以发面的时间要比面粉馒头稍长，而且发好的生胚也不能像面粉馒头一样圆，蒸的时候相互之间也应当留出适当的距离，以免粘连。也可以用土豆代替牛奶来制作奶香馒头。
土豆面食物的制作方法：
1、将4、5个土豆洗净放入蒸锅蒸熟，或者煮熟，去皮；
2、趁热将土豆泥加入面粉中(加入土豆泥的量约为面粉量的三分之一)，一边倒一边搅，直到面粉全部成为土豆面糊状，然后静置待凉；
3、等到不烫手后再慢慢的揉成光滑的面团，如果粘手可以撒些干面粉；
4、发酵好的土豆面团揉搓排气，分成若干小份，分别将小份面粉团揉成圆形馒头状生胚；
5、生胚依次放入蒸笼，再醒发10分钟左右，水开后大火蒸15分钟，即可出锅。