鸭脯为什么好吃？
作为新疆人，我觉得我们这边卤的鸭架比全聚德的好吃多了= = 可能跟个人口味有关系吧。我爸爸就特别爱吃卤制的鸭子，尤其是用啤酒卤制的，每次吃得连骨头都不剩，连称赞都不说一句。 有一次看《食为奴》里头有个主角做卤鸭子的镜头，他那时候已经很有钱了还自己亲自动手给下人们做零食(因为有钱人做这些生活细节往往很考究)，拿小勺舀起一勺卤汁仔细地浇在上面，那个认真程度就好像是个新手厨师一样… 当时就觉得好可爱…哈哈。
后来我自己学了做饭也尝试着做了一次，确实挺好喝的。不过后来学了烧鱼以后这种低级的事就不怎么想做了- - 说说做法吧：先买半袋卤料（超市里都有卖的，很便宜），倒入锅中，加水和冰糖煮开，再调成小火慢慢炖，中途多翻动几下让调料充分溶解并且入味。等到水差不多干了就把洗干净剁好的鸭肉倒进去，加入生抽、老抽、大蒜末和姜末，还有几颗花椒，然后不停地翻炒直到把水分炒干，再把切好的蒜苗放进去，拌匀就可以出锅了~ 最后盛盘的时候可以在上面撒一些香葱碎或者香菜末来做点缀~ 色香味俱全哈哈哈！吃的时候就着米饭吃简直一大享受～ 所以题主说卤鸭好不好吃取决于卤料的味道，其次才是鸭子的品质。希望你会喜欢这个味道~