肉皮烧什么好吃？
1、红烧肉皮 红烧肉是最常见的烹饪方式之一，选用新鲜的五花肉作为原料，配上八角等香料以及冰糖等调味品一起制作而成，味道鲜香。在制作过程中建议先焯水一下再开始烹饪，这样可以把猪肉里面的血水和油脂去除干净，让做出来的红烧肉味道更鲜美可口。
2、炸猪皮冻 将猪皮洗净后切成条状放入锅里煮熟后捞出晾凉备用即可。然后准备一个带盖子的保鲜盒铺上一层猪皮后将调好的调料倒入搅拌均匀并盖上盖子放入冰箱腌制一夜就可以了。第二天就可以取出食用了非常美味哦！另外还可以加入一些胡萝卜丁或者葱花等更加营养健康呢~ 3、卤猪蹄 用卤猪蹄拌米饭也是非常美味的搭配哦！首先我们需要准备好适量的猪蹄和葱蒜姜等调味料，然后将它们一起放入锅中炖煮至软糯入味即可啦~ 4、酱猪手 在制作过程中可以先放入开水锅中焯一下去掉血沫然后再进行下一步的操作；最后加入料酒老抽生抽糖等调味剂搅拌均匀后放在火上烧开转小火慢慢焖煮至酱汁浓稠后即可出锅装盘啦~
5、红烧鸡爪 要想把鸡爪做得软烂不硬就要多加水了而且还要一直不停翻炒直到炒出胶质为止才行哦～ 6、红烧猪耳 先把猪耳朵清洗一下然后在水中浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用；接着锅中加入适量清水大火烧开后再将处理干净的猪耳朵放入锅中焯一下水去腥除血沫备用；最后在锅中倒入适量食用油加热至七成热时下入姜片葱段八角花椒香叶干辣椒等香料炒香再放入处理好的猪耳煸炒一会加入食盐老抽白糖鸡精味精等调味料继续翻炒均匀直至汤汁收干即可出锅装盘咯~ 7、凉拌猪头骨 先将猪头骨清洗干净后放入锅内加入适量的清水没过猪头骨表面为宜再放入少许生姜片和料酒去腥然后开火煮开后撇去浮沫继续加盖炖煮一个小时左右关火焖二十分钟左右即可取出装入碗中备用；接下来准备一小碗凉水将其放入锅内烧开后将准备好的猪头骨放入其中烫几秒迅速捞出过一下凉水使其冷却下来以免出现口感发柴现象哦；最后在盆中加入蒜末香菜段小米椒圈食盐鸡精味精麻油胡椒粉等调味料拌匀即可开吃啦
8、香辣猪脸筋 一斤左右的新鲜猪脸筋清洗干净后用刀将它划上几刀以方便后期入味操作起来也方便很多哟～之后将其放入盆中加适量清水浸泡两个小时左右使里面所含的血水能够充分的被泡出来这样才能保证做出来的口感会更加好噢 二.将浸泡完成的猪脸筋放入蒸锅里面蒸熟取出备用（大约需要三小时左右） 三.起锅热油油温六七成时下葱姜蒜爆出香味后把提前准备好的豆瓣酱辣椒面花椒粉等等都倒进去快速翻炒均匀之后往里面加入一大勺料酒两大勺蚝油一勺鸡精半勺盐巴五勺左右清水炒匀烧至汤汁浓稠即可 四.把炒制好的汤汁均匀地淋在蒸熟的猪脸筋上面撒上适量的孜然粒和熟芝麻即可享用啦！
9、五香熏鱼 五香熏鱼的用料很简单做法也不难大家只要掌握好火候就能做出一道色泽诱人味道鲜美的下饭菜来呢！ 一斤左右的草鱼宰杀后去除内脏洗净沥干水用厨布擦干表面水分备用； 二.把擦干的鱼两面用刀切上花刀便于入味同时也在鱼身上打上十字花刀以便于煎的时候更容易定型；然后把切好的姜片和大葱段塞入鱼肉当中并加少许料酒腌渍十分钟左右； 三.接下来就是最关键的步骤了将熏鱼下锅煎至两面金黄后捞出控干油分备用 这里要注意一点就是在煎鱼的过程中要始终保持小火慢煎千万不要急于求成导致糊底哦否则就会前功尽弃了呢！ 最后再把切好的青红椒段和蒜末一起放入锅中煸出香味后加少许糖提鲜并调入适量酱油老抽和食盐调味最后把熏鱼回锅快速翻炒几下即可出锅装盘啦~ 一道味道鲜美开胃下饭的酱香熏鱼就完成了啦小伙伴们赶紧动手试试吧！