棉干菜配什么好吃？
最近，杭州人的食谱里多了一个新名字——绵菜。为什么叫这个名字呢？因为它和“米饭”的“米”字有关。 把米去掉，剩下“绵”，形容它的口感软糯；再把“饭”字加上，就是“绵菜”了。 其实它原名叫做“蔓菜”，由于长得像丝瓜，所以过去也常常被写做“蔓丝瓜”。不过现在，这个别名似乎已经无人使用了。 这么一碗平平无奇的白粥，因为加入了嫩嫩的棉菜，顿时变得美味起来。很多人把它当做早餐或夜宵，就着这碗粥，再吃几个茶叶蛋，幸福感满满。
除了跟白粥绝配之外，绵菜还可以用在更多地方。 比如，在火锅里放些绵菜涮一涮，立刻就有了一种新鲜的感受。 或者，在咸肉炖汤的时候，放几颗棉菜进去，汤汁更鲜了，棉菜的清香也在其中。
在制作咸菜的时候，用棉菜代替青菜，也是很好吃的。 就连做饭团的时候，也可以放点棉菜进去，增加一丝清爽。 在所有食用方法中，最受吃货们欢迎的，要数油焖烟菜了。 用鸡蛋、面粉和淀粉拌匀后，下油锅炸得酥脆，再和酱汁拌一起，一口下去，又香又糯！
不过要说最能发挥棉菜香味的吃法，还要属烤饼。 酥酥软软的葱油饼，包裹着脆脆的油条，抹上一层豆瓣酱，再夹上炒得喷香的绵菜，真是让人越吃越上瘾！ 你可能不知道，在你不知觉间，你每天的早饭或者宵夜，竟然都是同一种食材做的——白煮蛋、茶叶蛋、煎饼果子、生煎包、烧麦……几乎所有的早点，都有绵菜的影子。