家常清炖豆腐怎么做好吃？
豆腐是日常生活中经常吃的一种食物，它的营养丰富又物美价廉，一般用来炒菜或者是做汤也是十分的美味可口，今天教给大家一种家常清炖豆腐的做法，将新鲜的猪肉和豆腐搭配在一起烹饪，营养更加的均衡，炖制出来的豆腐既保持了鲜美的口感，又吸收了猪肉的鲜香浓郁的味道，吃起来是十分的美味可口，下面就将它的详细烹饪做法分享给大家。
首先将做清炖豆腐要用到的食材准备好，鲜嫩的猪肉一块，新鲜的北豆腐一块，然后将所有食材清洗干净。把猪肉上的淤血和杂质去掉，然后再切成薄厚均匀的肉片，豆腐清洗干净以后切成方块状，土豆一个去皮后清洗干净切成薄片，生姜和大蒜分别拍碎以后切成末备用。
将切好的猪肉片放入碗中，然后加上料酒和生抽并拌匀腌制一会。起炒锅将锅烧热以后加入食油，然后把切好的土豆片直接倒入热油中煎炸一会，将土豆煎炸的两面金黄以后控油捞出。接着将腌制入味的猪肉片也倒入锅中大火爆炒一会，把猪肉炒至水分收干只剩油亮亮的状态时加上生姜大蒜末炒出香味。
然后在炒锅中加上水，开大火将水烧开以后加上煎炸好的土豆片，把它们炖至土豆酥烂，汤汁浓郁的状态。再加上切好的豆腐块，然后加上料酒食盐和生抽，盖上锅盖用大火炖五分钟左右。将豆腐炖至入味以后撒上葱花点缀，然后大火收汁就可以装盘享用了。
这样烹饪出来的家常清炖豆腐，保持了豆腐本来的鲜美口感，而且充分的和猪肉炖制在一起，吃起来具有猪肉的浓郁肉香味。土豆充分的吸收了猪肉和豆腐的汤汁味道，吃起来也是十分的鲜美可口。
烹饪清炖豆腐的技巧分享。
1、用来炖豆腐的猪肉最好选带点肥肉的五花肉或者是后臀尖，这样烹饪出来会更鲜美。
2、豆腐和猪肉炖制时间不要太长，它们炖的时间过长的话，吃起来就没有那么软嫩可口了。