家常蛋糕可以用酸奶吗？
酸奶可以做蛋糕，具体操作方法：将蛋黄和蛋白分开、蛋黄加50克糖搅匀后加入酸奶搅匀，再依次加入牛奶、色拉油、低粉搅匀。蛋白加入柠檬汁打发，分三次加入60克糖搅打到有尖尖的倒勾。取一半蛋白加入蛋黄糊轻轻翻拌好，再倒回蛋白中轻轻混匀即成蛋糕糊。倒入模具入预热好的烤箱170度约50分钟即可。
酸奶蛋糕是采用酸奶油或鲜奶油制作的蛋糕，口感更加柔软润滑，奶香浓郁，因不含牛奶、奶粉、鲜奶油等较高的脂肪的原料，含热量一般要比乳沫类蛋糕低，是较为健康的蛋糕。用酸奶代替牛奶和油来搅拌蛋白，这样做出的酸奶蛋糕特别松软细腻。