青鳗鱼怎么蒸好吃？
食材： 青鳗1条、红葱头2个、红辣椒4-5个、生抽适量、老抽少许、白糖少量、料酒适量、生姜3-4片
做法：
1.青鳗宰杀，冲洗干净后，沥干水分；红葱头洗净，切丝；红辣椒去籽，洗净，切丝；生姜洗净，切丝
2.将浸泡过姜丝的青鳗，捞起沥干水，摆盘
3.调入生抽、老抽、白糖和料酒在碗中，混合均匀成酱汁 锅中注入适量的清水，大火烧开后，放入酱汁和红葱头丝，搅拌煮开后再煮5分钟左右，让酱料的味道充分融合在一起，然后淋在青鳗上，送入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸8分钟
4.开盖，撒上辣椒丝和姜丝，再盖上锅盖，小火焖至食材入味即可（约30秒）
小贴士：
1.做酱烧类菜肴，用老抽调色是最基本的要领之一，这样能保证成品色泽的红润亮泽。
2.由于青鳗本身含有一定的盐分，所以调味料不必下得太重。若觉得味道不足，可蘸着酱油吃。