如何清炒豆角好吃？
2. 准备食材：嫩豆角500g（最好选择颜色翠绿，表皮光亮的）、小米椒4-6个（不喜欢吃辣的可不备）切段，蒜两整瓣切片，葱半根切葱花；
3. 锅中倒入适量的清水大火烧开，放入切好的豆角焯水，约3min后，捞出冲凉水备用（焯水的目的是为了去除豆角的生味儿和表面粘液）；
4. 锅热倒油，油热后倒入切好的小米椒段和蒜末煸炒出香味儿，然后倒入沥干水分的豆角，快速翻炒片刻；
5. 沿锅边淋入适量的香醋和生抽，撒入适量白糖提鲜，大火翻炒均匀，使调料混合均匀入味儿，最后倒入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠包裹在豆角上，即可关火出锅啦~ 一盘酸甜爽滑又开胃的清炒豆角就做好啦！
PS： 1．做这道菜不用放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸度，而且放盐也会使菜肴变咸；
2．如果喜欢的口味重点，可在调汁儿时加些老抽上色～