糯米排骨的怎么做的？
糯米排骨的制作方法：
准备食材：猪排骨500克发好的香菇3－4个（要那种大个香菇哟），糯米40－50个红腐乳1块，白糖1大勺，番茄酱2大勺，料酒3大勺，精盐少许，生粉1大勺。
具体步骤：
1、首先我们需要将排骨斩成一寸长左右的段块，香菇也切成片块，放在盆内，加白糖、番茄酱、精盐和腐乳，然后加上150克左右的清水搅匀，腌渍一个小时左右；糯米放在盘内蒸熟晾凉后待用。
2、然后锅内倒入大约有2厘米高度的食用油烧至7成热左右，将腌渍好的排骨在熟糯米中滚一下，使排骨都粘上糯米后，放在漏勺上控去多余的糯米，然后下油锅炸至金黄后，倒入漏勺沥油。
3、将锅内的油倒入油桶后，锅内留油少许烧至5成热，将排骨下锅，烹入料酒，撒入香菇片翻炒几下后装盘上桌便可（如果你实在懒惰，从锅里捞出来装盘后浇上刚才炸排骨的汤汁也可以）。
烹饪小技巧：炸排骨的油温要高以保菜肴的口感，蒸糯米的时候一定要蒸熟，生的糯米粘在排骨上口感不好。