鲈鱼如何炖好吃？
“花鲈”就是“海鲈”，也就是大家熟悉的鲈鱼（Lutjanus sebasci），属于鲈形目，鲈科，和桂鱼、鲶鱼、黄颡鱼都是近亲。 “海鲈”的个头一般都不小，在野外都可以达到1米多长，体重几十斤上。因为需要大的活动空间和营养供给，所以我们在水族馆里看到的一般都是比较苗条的，但是野生的肯定都不是这样。 因为生活在海里且体型较大，所以在烹饪的时候注意要点其实很多。下面分享一下炖海鲈的过程 食材：海鲈一条，葱姜适量 调料：盐2克，白糖5克，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，味精或者鸡精5克（可不用），花椒粒5颗（可选），八角一个 步骤如下：
1. 海鲈处理干净后切成大块状备用；葱姜切片待用。
2. 锅里倒入油烧到六成热时，把花椒和八角放进去爆香，然后把切好的葱姜片放入一起爆炒。
3. 等到葱姜片炒出香味以后，把切好的鱼肉倒进去，用大火快速的翻炒均匀。
4. 待鱼肉表面略微变色之后，把准备好的料酒、生抽和老抽调在一起均匀倒入锅中，然后盖上盖子焖几分钟。
5. 打开锅盖，此时应该能够闻到很浓的香味啦！如果味道还不够的话可以加入少许白糖提味。 再加盖炖个两三分钟就可以关火啦~ 这道菜的做法其实还是蛮简单的对吧～按照这个配方来做，保证你做的香味十足哦～ 对了，吃的时候记得把鱼骨和鱼肚子上的肥油去掉咯～这样吃起来会更加清爽一点儿～