用小米醋腌黄瓜 材料 小黄瓜500g、香菜2根、大蒜3瓣、老姜1块、白糖4大勺、白醋6大勺、酱油3大勺
做法 1.把黄瓜清洗干净后用刀拍碎，再用刀切成小块儿；香菜去根后冲洗干净切小段；而大蒜和老姜则分别用刀剁成蒜末和姜末备用。
2.往切好的黄瓜里加入4大勺白糖和少许盐拌匀后腌制15分钟左右，使黄瓜渗出水分. （这一步是为了去除黄瓜的生涩味道）
3.将腌制好的黄瓜用清水冲洗一遍滤干水待用。
4.取一个带盖的容器，先放入足量的姜片和蒜片，再把滤干水的黄瓜放在上面。然后，在碗中倒入白醋、酱油和剩下的3大勺白糖调成汁，淋在黄瓜上，盖上盖子，浸泡一夜就可以吃了。 如果喜欢吃辣的可以切些辣椒圈一起浸泡，这样吃起来会更有滋味一些。 我觉得这种吃法偏酸甜口一点儿，如果不喜欢吃太甜的可以少放一些白糖哦！
钟逸可优质答主米醋可以泡很多好吃的食物，以下是一些常用的米醋浸泡食品：
1. 醋泡核桃：米醋泡核桃可以补充营养，提高抵抗力，对身体健康有很好的效果。
2. 醋泡洋葱：醋泡洋葱可以降低血糖，降低血压，预防心血管疾病。
3. 醋泡蒜：醋泡蒜具有抗病毒、抗菌、抗癌的作用，对预防大肠癌、食道癌等有良好效果。
4. 醋泡椒：醋泡椒可以开胃消食，增强免疫力，对胃肠道有一定的保护作用。
5. 醋泡花生：醋泡花生可以降低血脂，预防心血管疾病，对身体健康有很大的好处。
要制作醋泡食品，请按照以下步骤操作：
1. 选择新鲜的果蔬，如核桃、洋葱、蒜、椒等。
2. 将所选食品清洗干净。
3. 将食品放入一个可密封的容器中。
4. 将米醋倒入容器中，覆盖食品，确保食品被醋浸泡。
5. 将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，每周摇一摇，促进食品充分吸收醋。
6. 一般需要浸泡一周左右，浸泡时间越长，味道越美味。浸泡过程中，醋会因为发酵而产生气泡，这是正常的。
