哪种黄酒做菜好吃？
作为最古老的酒精饮料之一，黄酒的酿造历史可以追溯到商周时期，起源于绍兴，兴盛于唐宋，而到了明代开始走向世界。时至今日，除了饮用之外，黄酒在烹饪中的运用也十分广泛。 与白酒和啤酒相比，黄酒的味道更加温和，含有更高的营养成分。因此无论是日常小酌还是佐餐都离不开它。
那么，你知道该如何挑选一瓶合适的黄酒吗？是越陈越好吗？哪一款更适合用来烹饪呢？今天二哥就为大家讲解一下。 黄酒按照糖度和颜色可分为：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和不甜黄酒，其中以干黄酒为最佳，适合作为烹调的用酒。 那该如何辨别干黄酒的优劣呢？我们可以从颜色和香味两方面进行判断： 一般情况下，优质的干黄酒呈琥珀色或浅黄色，清亮透明，并且具有独特的琥珀光；而且香气馥郁芬芳，伴有浓郁的花香、米香、酒香，但绝不刺鼻。 而劣质的干黄酒或者新酒会呈现淡黄色甚至无色，而且不透明，有沉淀物，有异味，或者是发酵产生的杂醇油气味、霉花味等。
不过值得注意的是，虽然不同的黄酒品牌味道不一，但是如果经过了合理的烹煮，都会释放出不差的风味。 所以接下来，我就为大家推荐几款适合用于烹饪的黄酒品牌，大家可以根据自己的需求购买哦！
1. 古越龙山 作为国内最早成立的制酒企业之一，古越龙山的品牌历史悠久。他家的黄酒口味多变，价格亲民，是一款值得购买的黄酒品牌。 我比较推荐大家买他家的花雕酒，口感绝佳，而且因为加入了鲜花的缘故，喝起来会有淡淡的花香。 如果想尝试不同口感的花雕酒，那么我推荐你们买礼盒装，里面有两瓶500ml装的精致花雕酒以及两个酒杯，自饮还是送人都很不错。
2. 会稽山 如果想要尝尝滋味更醇美的黄酒，那我建议你们买会稽山牌黄酒，他在浙江地区口碑极佳，而且销量也一直稳居榜首。 会稽山共有四款不同的口味，分别是元红、香雪、女儿红和白标。其中性价比最高的是元红，如果喜欢甜口的话可以买香雪，而喜欢淡雅风格的可以吃白标。 要注意的是，买回来的黄酒应该放置在阴暗处静置一段时间再开启饮用，这样可以减少刺激性。
3. 沙洲优黄 这款来自江南古镇苏州的沙洲优黄，有着“江浙第一酒”的称号。不仅在当地备受追捧，而且还远销海外，深受外国人的喜爱。 他家的东西价格略有上浮，但是品质棒棒的，绝对值这个价钱！ 如果想要品尝独特风味，可以选择橘色的珍藏版，里面添加了柑橘颗粒，一口下去，酸甜适中，十分清新。 如果你想要买一款价格实惠，性价比高的产品，就可以选黄色的喜庆版，不论是自饮还是馈赠亲朋好友都不错。