苦瓜烧鸭子有什么功效？
鸭肉味甘、性凉，入脾、胃、肾经，可用于体内热偏盛的人，而体质偏寒的人要少食。苦瓜味苦、性寒，入心、肝、胃经，具有清热泻火、解暑除烦、降血糖、降血压等作用，同样也不宜多食，体质偏寒的人更应少吃。而且苦瓜中含有的奎宁成分还会加重孕妇的反应。苦瓜配鸭肉，相得益彰，是清暑热的好菜。鸭肉营养丰富，每100克鸭肉中含蛋白质16.5克、脂肪6.2克，并含有多种维生素及钙、钾、磷、钠、铁等多种元素。
取鸭肉350克、鲜苦瓜1根（约50~100克），加适量水炖约40分钟，加盐调味佐餐食用。有清暑热、止烦渴作用，适用于中暑烦渴、口干舌燥等。