牛杂怎么闷好吃？
这简单，我家经常这样焖 先买一斤牛腩（我也不知道是啥肉，老板说得牛腩就是牛身上那块肥瘦相间的肉），切小块，洗干净血水，下锅焯一下，捞起备用。再准备一把黑木耳，适量生姜、辣椒、桂皮、八角（这个可放可不放哈），然后调一碗酱，用生抽、黄豆酱、花生酱、冰糖调成酱汁。
锅里放油，下姜、蒜、辣椒圈爆香，下刚才的酱料炒出味道，再下黑木耳、葱段和牛腩翻炒，最后倒入啤酒浸没食材，小火煮一个小时左右就可以了。
我家里常这么吃，香辣开胃，香醇浓郁，特别下饭！ 对了，我还喜欢做个简单的牛杂粥。牛杂切成小丁，提前用开水焯熟，然后再重新煲一锅粥底。等粥快要煲好时，放入牛杂和葱花，就可以喝啦……
师君优质答主牛杂焖萝卜条
材料主料：牛杂750克，白萝卜500克调料：花生油50克，酱油25克，白砂糖15克，料酒15克，八角3克，桂皮3克，姜10克，小葱10克，江米酒15克
做法1、牛杂洗净，放入锅中煮到八成熟时捞出，在微酸的水中浸泡2小时，然后将牛杂切成片备用；
2、白萝卜洗净，切成条，煮熟后捞出沥干备用；
3、油锅烧热，下入八角、桂皮、葱、姜煸炒出香味时，放入牛杂片翻炒几下，烹入米酒、酱油、砂糖、料酒、鸡汤，用大火煮开，再改用小火焖20分钟；
4、把熟萝卜条放入锅中与牛杂一起煮到入味熟烂，用旺火收汁即可。
