蚝豉煲汤什么作用？
蚝豉有补血滋阴、养血固精、壮元阳、除烦渴、消荡、强肝健胃、收敛、固肾补血、养颜等功效，男女老幼皆宜。小孩长期食用水蛎肉或蚝豉，可以促进发育，增加身高；中年人常吃可以美容养生、延缓衰老、增进性感与活力；对于年过半百的老年人，经常食用可以强筋健骨，明目开心，乌发，驻颜有术等。
蚝豉炖鸡
用料：鲜鲍鱼约15只，新鲜蚝豉10只，光鸡1只，猪瘦肉100克，生姜数片。
烹制：将鲍鱼（用刀尖划开，洗净）、蚝豉、瘦肉（切块），与生姜一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。