鸡臻怎么做好吃？
食材：三黄鸡、香菜、葱一根、姜一块，鸡蛋一个 辅料：油泼辣子、蒜泥、生抽、陈醋、白糖、老干妈
步骤1. 三黄鸡清洗干净后冷水下锅焯制，水开后撇去浮沫，加入葱姜料酒继续煮7-8分钟，关火让鸡肉浸泡在汤里慢慢入味（半小时左右）。
步骤2. 取一个小碗调汁儿，加入少许白糖、盐、生抽、老陈醋和辣椒油调成适合你的口味，喜欢清爽的可以不加辣椒油哦~
步骤3. 腌制一小时以上更入味儿！我一般头一天晚上调好汁儿放在冰箱里腌第二天吃，这样既不浪费调味料又可以让鸡肉更有滋味儿~
步骤4. 香菜切成段儿、葱花切丝儿备用。喜欢蒜味的可以切点儿蒜末。
步骤5. 取一个大碗，把调好的汁儿舀进去，然后摆上切好的葱花、香菜，最后打个鸡蛋进去，上锅蒸10分钟左右就OK啦～
小贴士： 1、这道菜的做法类似于山西过油肉，只是多了个蒸的工序。如果喜欢脆爽的吃法也可以把腌制好的鸡肉直接下锅油炸至熟，然后再调汁儿凉拌即可。味道也是非常赞的哈～ 2、调好的汁儿应该根据鸡肉的量和新鲜程度适时调整，太咸了也不好。
3、不喜欢吃香菜和葱花的同学可以把这两个家伙换成黄瓜丝儿或者紫甘蓝切丝儿拌进沙拉酱也不错哒…… 4、当然，你还可以发挥想象把各种你喜欢吃的蔬菜拌进来，美味又营养的健康沙拉就这么诞生啦… 好啦，祝你吃得开心！