什么排骨可以炖？
最适合用来炖汤的是猪扇子骨（也就是猪肋骨），肥瘦相间，炖出来的汤汁浓白鲜美。其次就是猪尾骨，汤味稍逊，但比肋排骨、颈排骨要好。再次就是猪颈骨，还有人用猪腿骨，这两种味道最寡淡。
如果喜欢浓郁一点的汤，用料可以是猪肋骨、猪尾骨搭配猪展（也叫猪肉脯、颈肉），瘦肉肥肉搭配更均衡；喜欢清淡一点，也为了增加口感，可以给猪骨搭配瘦肉丸和猪肝，把猪肉的口感和营养发挥到极致。
当然，你要是手懒，只加猪骨也完全ok的。
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最适合用来炖汤的是猪扇子骨（也就是猪肋骨），肥瘦相间，炖出来的汤汁浓白鲜美。其次就是猪尾骨，汤味稍逊，但比肋排骨、颈排骨要好。再次就是猪颈骨，还有人用猪腿骨，这两种味道最寡淡。
如果喜欢浓郁一点的汤，用料可以是猪肋骨、猪尾骨搭配猪展（也叫猪肉脯、颈肉），瘦肉肥肉搭配更均衡；喜欢清淡一点，也为了增加口感，可以给猪骨搭配瘦肉丸和猪肝，把猪肉的口感和营养发挥到极致。
当然，你要是手懒，只加猪骨也完全ok的。