土豆怎么整不会变色？
切好的土豆要防止酶促褐变，有多种方法： 一：放入凉水中浸泡。但长时间泡在水里又会流失营养物质，所以可在水中加点醋，即能防止营养物质流失，又能起到浸泡的作用。
二：在切好的土豆片上喷一点柠檬汁或醋，这也是阻止酶促褐变的好方法。
三： 切好的土豆丝，马上炒，不隔夜。如果一定要隔夜，装在比较密封的保鲜盒子里，盒子 里放一袋酸奶，第二天再炒还很新鲜
四：将切好的土豆放在凉水中浸泡一个小时即可炒，不要浸泡更长时间，以免营养流失。
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切好的土豆要防止酶促褐变，有多种方法： 一：放入凉水中浸泡。但长时间泡在水里又会流失营养物质，所以可在水中加点醋，即能防止营养物质流失，又能起到浸泡的作用。
二：在切好的土豆片上喷一点柠檬汁或醋，这也是阻止酶促褐变的好方法。
三： 切好的土豆丝，马上炒，不隔夜。如果一定要隔夜，装在比较密封的保鲜盒子里，盒子 里放一袋酸奶，第二天再炒还很新鲜
四：将切好的土豆放在凉水中浸泡一个小时即可炒，不要浸泡更长时间，以免营养流失。