我小时候在农村长大，现在还记得妈妈每次煮玉米的时候都要烧柴火煮上几个小时才能入味软糯好吃的情景。 后来到了城市生活，很难吃到这样煮的软糯香甜的玉米了…… 现在超市里卖的煮玉米基本有两种，一种就是普通的甜玉米，这种玉米口感清脆香甜；一种是老式的糯玉米，煮熟后绵软黏糊，很有嚼头又很香甜…… 我个人更喜欢老式的糯玉米一些，尤其是自己用高压锅压一下的话味道更好吃了！ 用高压锅压玉米的话很简单： 首先要把甜玉米用刀劈开成两半，然后放入锅中加水没过玉米，水可以稍微多加点儿，因为最后还要放高压锅盖盖焖制呢~~ 锅中加入一勺盐增加底味，盖上高压锅盖开火焖15分钟左右就可以了~
这样做出来的玉玉米非常的软糯香甜好吃哦～比市场上买的要好吃多了有木有~~~ 因为是高压锅焖制的，所以不会煮出那么多水分来哈O(∩_∩)O 其实这个方法不仅适用于甜玉米，也适合其他需要久煮的老式糯玉米，比如黏玉米、花玉米等等都可以用来这样做哦…不过我个人感觉甜玉米做出来会更好吃一些啦嘿嘿嘿（^o^）
煮熟的米饭在电饭煲里焖5分钟，会蓬松软糯好吃到爆！ 煮熟的小米在碗里泡三四个小时就可以直接吃了；熟了的糯米在电饼铛上烤两三分钟就酥软可口了……这些常识都是我在抖音上看到并亲测有效的。那把刚买来的鲜嫩饱满的玉米棒放在锅里水煮十几分钟后捞起来沥干水再蒸一两分钟即可食用是不是更好呢？ 我不知道这是不是知乎首问，因为之前看到有人在知乎上问过类似的问题，但是题主这个问题没有搜到我写的答案（可能还没更新）所以只好在这里重新发一次。希望对你有用。
韩玖颜优质答主一、从营养角度，玉米一般蒸熟或煮熟15至20分钟为宜。有研究表明，玉米中的黄酮类化合物、酚类化合物等抗氧化成分，在加热15分钟后明显得到溶出，此时，玉米的抗氧化能力最强。
二、从味道角度，不同的玉米煮的时间也不同。甜玉米淀粉含量低于普通玉米，吃起来清甜，煮10分钟就可以出锅了。像普通玉米、高油玉米最好煮20分钟左右，煮过火炖的时间过长会变老，口感变硬，有硬芯出现，味道发苦。
三、从安全角度，发霉玉米要当心。一般来说煮熟煮透后还是可以分解掉毒素的，如果有两三粒甚至是几排籽粒发霉，可以弃掉发霉籽粒，食用未发霉部分，但如果霉变严重就不应该吃了。因为，致癌的霉变玉米中的有害物质去不掉，而且越加热毒性越厉害，煮熟了也不能吃。
