如何炖羊肉汤更好吃？
首先，我声明一下哈！我不是什么烹饪大师或者美食家啥的啊…… 只是自己在生活中做的一些小经验而已啦~ 我自己也不是特别能吃辣的人（不过因为湖南的原因，可能多少也会有点吃辣的基础） 所以下面讲的方法都是我平时跟四川的朋友学的一些做法….. ———————————手动分割线 开始正题 ———————————-
1、炖羊肉汤用羊腿肉比较好一点，比较嫩而且没有那么多筋；如果用整只羊最好把肉和骨头分别来炖哦——这样出来的肉汤会更鲜美一些～
2、准备香料的时候最好不要放八角，可以放点白芷提香就可以了，其他香料根据自己的喜好来定吧～还有哦，香料不要多哦，多了会夺了羊肉本身的鲜味哒
3、煮羊肉的水一定要一次性加满哈，中途尽量不要打开锅盖，不然会影响肉质的味道的
4、如果羊肉味道淡了的话可以加点点醋进去，醋能够很好的激发肉的鲜味呢~记得要加点开水进去泡一会儿哦，让酸味充分的渗透进羊肉里
5、出锅前五分钟可以把切好的萝卜块放进去，萝卜可以去腥增鲜噢~~~
6、最后就是很重要的一步啦！在起锅前三分钟往里面撒一把葱花就大功告成咯~~
7、羊肉汤好不好喝关键就在于有没有把羊肉的腥味给去掉，所以这一步千万不能马虎呀 先把羊肉放在冷水里面浸泡两个小时左右，水里可以适当加些料酒去腥，期间时不时地换一换水哈 如果时间来不及可以直接买些新鲜羊排回来熬，这个就简单很多啦哈哈哈。。。
8、将准备好的花椒和大料放到碗里备用 小火慢慢煸炒，直到听到噼里啪啦的声音并且有香味飘出为止 炒好的辣椒和花椒一起都倒在纱布上，然后用温水将其清洗干净，记住不要用刚烧开的热水洗哈否则就没有香味了呢～ 然后将纱布包好的调味料放进锅里加水熬制一个小时左右就可以使用了 这个是我在成都吃的最正宗的一家店的老板亲自给我教的嘿嘿嘿。。。
9、在羊肉汤锅即将烧开时，加入少量的酒可以帮助提味哦~~~ 另外还可以适当的往里加一点点醋，同样可以起到去腥提香的作用嘞～
10、最后一步很关键诶哟喂～ 出锅之前撒上葱花真的超级香的好嘛！！！ 还有还有，喜欢吃香菜的可以撒点香菜进去更加棒哦~~~