蘸水辣椒煮什么好吃？
蘸水辣椒应该配着各种肉类食材来炒，才够香！ 下面推荐几道我喜欢的蘸水辣椒的做法~
1、辣椒炒肉（瘦肉） 首先把猪肉切丝，红辣椒剪成小段，准备葱姜蒜。 再把肉丝放进去，加入生抽、老抽、白糖、淀粉和少许料酒腌制一会。 最后下锅开炒即可。
2、回锅肉 选五花肉，先煮熟再切片。 锅里放些许油，把肉片放进去煸炒，加入豆瓣酱和豆豉，炒得差不多的时候，加入青椒丝，稍微焖一下就可以啦~
3、辣子鸡 先把鸡肉切成小块，再用盐、生抽、胡椒粉、淀粉和香油腌一下。 然后下锅油炸，炸到金黄酥脆捞起备用。 锅里留底油，把姜末、蒜末爆香后，放入干辣椒段和花椒继续炒香，再把鸡肉倒进去爆炒，最后撒上葱花和熟白芝麻就可以啦。
4、酸辣鸡爪 这道香辣开胃的鸡爪非常受欢迎哦～ 先把鸡爪斩成块，冷水入锅内，加入葱姜蒜和少许料酒去腥。 开大火把汤汁煮开以后转成中火，慢慢煮透，直到用筷子能轻松插入鸡爪的关节处，就表示已经熟了。 然后把鸡爪拿出来过一遍凉水，沥干水分待用。 调一碗酸辣汁：生抽+醋+白砂糖+适量凉开水调成酸甜适口的酱汁。 把鸡爪放进去浸泡几分钟就可以吃啦。 用勺子舀一勺尝尝味道，太淡的话可以适当加盐调味。
5、芋儿鸡 芋儿鸡这道菜真的是香喷喷，一大碗下肚，饱足感满满。 首先把三黄鸡洗净剁成大块，放进加了姜片和八角的沸水锅里焯出血沫，然后再冲洗干净，沥干水分待用。 芋儿刮去皮，切成滚刀块。 热锅冷油，油热后放进冰糖小火融化，等到变成焦糖色，立刻放鸡肉翻炒至上色。
接着放生姜、大蒜、干红椒圈和青尖椒圈一起炒香，再烹入料酒和生抽，拌炒均。 最后放进切好的芋儿，加足量清水，调入白醋、食盐和鸡精，盖上盖子炖半个小时左右。等到芋儿软烂入味，就可以盛出来享用了。