怎么炖的鸡蛋好吃？
用鸡汤、肉汤炖蛋，最好吃！ 我最喜欢的吃法是： 打散，过滤，倒回去，重复两次。 打个比方，正常做汤，就是往锅里倒水—→煮；我们做的是“倒进去捞起来”，也就是过油—→焖。
先煎熟，再加水，这样能形成一层金黄色的表皮，非常漂亮。而且这样操作过后，鸡蛋就会蓬松起来，变得软软的，很嫩很好吃。
如果先用开水泡一泡，再把蛋黄弄碎跟蛋清混合，味道也是很好的。 用高汤或者猪骨汤来炖，千万别用冷水哦～ 有人会用味精或者鸡精调味，其实用油盐就足够了。当然，如果你口味重的话，也可以放一些生抽酱油提鲜。
至于香料，我倒是没试过……不过据说合适的老火靓汤都是应该不用加什么料的，加点盐调一下味就可以了。 有人怕油脂过多，事实上，经过高温煎炒过的食用油，本身就已经被氧化了，产生了对人体有害的物质。所以只要不是一次性过量食用，问题是不大的。
这里要注意：因为鸡蛋本身就是富含脂肪的食物，再加上经过油炸，热量是非常高的。如果有减脂需求的朋友，建议别吃了…… 我一个健身教练朋友说过：有碳水（米饭等）的情况下，一顿吃两个鸡蛋是没有问题的（正常三餐之外）；如果在没有碳水的环境下，一天就只能吃一个啦～ 所以啊，平时爱吃鸡蛋但是又怕胖的朋友，还是少食多餐，把每顿吃的鸡蛋分散到每天的多餐之中吧～