什么菜蒸麦饭好吃？
“米饭蒸的不好吃吗” “这米饭太硬了，不入味！”“这么少的米能蒸出这样的饭？真不错啊” …… 来自室友、同学、朋友以及不熟悉我的人各种质疑、吐槽我电饭锅蒸出来的米饭？！[手动摊手] 为了证明自己电饭锅也能蒸出手撕面包般的柔软蓬松的焖饭（其实就加了糯米），我还专门发过微博，结果还是有人说我没煮饭。[摊手ing]
不过后来发现了一个新大陆，用高压锅来蒸米饭，真的是把“快速”和“软烂”同时给实现了——用同样多的米和水，比电饭煲焖出的米饭明显要多出三分之一的样子，而且很软糯。 [放图了哟]
因为一直都对米饭很有信心，所以从来没想过要把它送进烤箱试试。但这次为了让题主看个究竟，我是真的把生米放进烤箱烤熟了……
首先量取适量的大米和水放入碗里或保鲜袋中，摇一摇，让米粒浸水变软。 然后把湿润的米粒平铺在锡纸上，进烤箱烘焙。
为了判断米饭熟了的程度，我特意放了两个鸡蛋进去一起烤。等到鸡蛋熟透并且大米也充分吸水膨胀后，就可以取出来了。
经过这样一番操作，原来干巴巴的米饭居然变成了金黄诱人、颗粒分明、有嚼劲而不硬气的“烤箱版香喷喷的米饭”啦~
下面推荐几种我用高压锅蒸的米饭，其实做法都特别简单，就像蒸馒头一样，把淘洗后的米放在锅里加开水盖上盖子，调好时间就可以了。
1.【香辣五花肉焖饭】带皮五花肉炒得鲜嫩多汁再拌上香辣入味儿的豆瓣酱，配上软糯的米饭，一口下去充满了幸福感。
2.【酸甜排骨焖饭】小排提前用调料腌制入味儿，下锅油炸至金黄酥脆，拌上酸甜可口的番茄酱，再来一碗米饭，哦吼~
3.【酱香鸡肘焖饭】 鸡肘事先炖好夹去骨头，让鸡肉变得软嫩好嚼，再用酱料拌着米饭一起吃香喷喷，真过瘾～
4.【酸菜鱼焖饭】片好的草鱼冲洗干净后，用调味料腌一下下锅煎熟，再和泡软的酸菜一起拌着米饭吃，酸辣适口，非常开胃～
5.【麻辣小龙虾焖饭】 小龙虾去除虾线冲洗干净，倒入佐料炒制入味儿后拌着米饭吃掉，唇齿留香，简直太满足啦～ 另外还想分享一个超级简单的懒人焖饭做法—— 准备适量的大米，淘洗干净后加水浸泡半个小时。然后准备半根胡萝卜、一根黄瓜、半个洋葱和几根香菜，切成小丁儿待用。
接下来炒糖色。这是决定饭菜颜色好坏的关键一步，切记千万不能用老抽！ 用小火加热锅底，倒入白糖，不断搅拌直至变成焦糖，马上加入清水煮开。 然后把泡好的大米倒进去，加少许盐调味，搅拌均匀后盖紧锅盖，调中火焖十分钟左右即可。 最后盛盘撒葱花香菜提香即可。这样做出来米饭色泽亮黄动人、颗粒分明、绵软香甜。